意外と役に立つスーパーの惣菜!我が家流のアレンジ惣菜料理法

コンビニやスーパーで今や当たり前のように売り出されてる「惣菜」。仕事の帰りに立ち寄るスーパーでは以前と比べると実に惣菜の種類が増えました。お寿司の種類も沢山。お好み焼き、コロッケ、チーズポテト、酢豚、焼きそば、カキフライ、春まきなど盛りだくさん。お弁当類、おにぎりも沢山売られてますね。

母は惣菜を買ってくると「いかにも手抜きしたいのか」と言わんばかりの顔をします。たまには気分転換に私だってスーパーの惣菜を食べたいのです。時代の違いからか、惣菜の件で言い争うことがしばしばあります。

惣菜は何もおかずだけではありません。野菜サラダとかも沢山あります。キャベツの千切りとか他にニンジン、キュウリの混じった野菜サラダ。これもほんのたまに買ってくると母は嫌な顔をします。では母にばれないような惣菜を使って何か料理をしてみようか?と。

野菜サラダをよく私は買ってきますので、母にばれないような料理法を考えました。これははっきり言って難しかったです。春まきも私は好きだし、母はあまり好きではありません。では「野菜サラダ」と「春まき」の惣菜を使った私流の料理法をご紹介します。

この料理は決して難しくはありません。メニューは「ベーコン入りの野菜スープ」です。これは母も食べてくれますので、材料として、白菜、ニンジン、ベーコン、シイタケが主な材料です。スープ味はコンソメで。

惣菜の「野菜サラダ」「春まき」もこの野菜スープに混ぜます。春まきは薄く切り、野菜サラダはそのまま材料の野菜と混ぜ込んでしまいます。野菜類は煮込むとしな~っとなってきますから、キャベツが少しくらい混じっててももう分からないくらいです。白菜に混じってしまいますので。春まきにしても、柔らなくなりすぎて崩れて他の材料と混じります。これが私のごまかし大作戦です!(笑)

先日その2種類の惣菜を使って本当に「ベーコン入りの野菜スープ」を作ってしまいました。(笑)夕飯にいざ母に食べてもらったら全然ばれませんでした。私のごまかし大作戦は見事に成功しました。でも実の母をだますなんて本当はよくないのは重々分かってますが・・・。惣菜否定する母には私はもう耐えられなかったんです。(汗)

第2の惣菜活用法!今度はかつ丼です。惣菜でトンカツを買ってしまい、こりゃまた母にひと悶着言われるのはさすがに私もストレスがたまるので冷蔵庫に少し余ったトンカツがあることを把握していましたので、それを惣菜のトンカツと一緒にかつ丼にすることにしました。

残ってたトンカツをまず半分に切り、惣菜のトンカツは予め切ってあるのでそのままの状態で全部混ぜてしまいました。鍋に水を入れて、そして材料野菜の玉ねぎ、かいわれ、ネギ、そして残ったトンカツと惣菜のトンカツを入れました。その後適量の醤油と砂糖、だしを入れて卵を混ぜて少し煮込んで出来上がり。

母の作るかつ丼よりは私は遥かに下手ですが、この時ばかりは母が外出してて帰りが遅かったので一緒に食べようと待っていました。

そのうち母が帰宅して「お~、今夜の夕飯はあんたのカツ丼?美味しそうね。」「あ、そう?」またまた惣菜のトンカツが混じってることを知らない母。でも私の中に「母親を騙している」と言う罪悪感がありました。惣菜否定派の母が珍しくお寿司を買ってきましたが・・・。カツ丼を私が作ってしまったので、お寿司が食べられそうになく。

惣菜をまた買ってしまったことを打ち明けようとした時、お寿司を買ってきたことで母は「今の惣菜って沢山種類あるのね!」と驚きの様子。「スーパーもすっかり変ったわ。」それで私手製のカツ丼を食べました。告白は止めました。